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Vorspeisen
Mätz-Salat mit Speck, Brotcroûtons und Roquefort an Hausdressing
Mätz-Salout mit Spägg, Broutgrutons und Roggfor an Huusdressing
16.50
Klassisches Rindstatar mit Toast und Butter
Klassisches Rindstatar mit Touscht und Butter
Vorspeise 29.00
Hauptgang 38.00
VitelloTonnato Mätz Style
Chaltä Chalbsbroutä mit Thunfischsousä
28.50
Burratina auf Basilikummousse und marinierten Cherry-Tomaten
Italiänische Frischcheiis uf Basilikummuss mit chlinä Tomätli
19.00
Vegane Mätz-Bowl mit Quinoa, Avocado, Mango, Gurken,
mariniertem Rettich und Wakame
Vegani Mätz-Chachlä mit Ginoa, Awocado, Mango, Gurgä, Rettich und Seiialgä
mit Black Tiger Crevetten
mit Thunfischsashimi
mit Rindsfiletstreifen
Vorspeise 18.00
Hauptgang 27.00
+ 9.00
+ 12.00
+ 13.00
Suppen
Erbsenschaumsuppe mit Minze und Zitronenricotta
Schuumsuppä vur Erbsä mit Münzä und Zitrunäfrischcheis
16.50
Tomatenconsommé mit Basilikumöl und Thunfisch
Klari Tomatäsuppä mit Basilikumöl und Thunfisch
18.50
Vegetarisch
Hausgemachte Ricottaravioli mit Zitrone und Cipolotti
Huusgmachti Ravioli gfüllt mit Ricotta drzuä Zitrunä und Früähligszwiblä
31.00
Gebratene Polenta mit Nektarinen, Stracciatella di burrata und Basilikum
Bröütleti Polinta mit Nektarinä, flüssigem Mozzarella und Basilikum
33.00
Fisch & Krustentiere
Brüggli Saiblingsfilet auf Kresserisottomit confierten Tomaten
Churz bröütläts Saiblingsfile vum Sattel mit Kresserisotto und gschmortäTomatä
49.00
Flambierte Wildwassercrevetten aus Patagonien auf venezianischen Spaghetti mit Artischocken, Rucola, Oliven und getrockneten Tomaten
Flambierti Wildwassercrövettä us Patagoniä uf venezianischä Spaghetti mit Artischoggä, Rugola, Olivä und trüchneti Tomatä
52.00
Fleisch
Appenzeller Kräuterlamm auf Peperonata und Dinkel-Couscous
Appäzäller Chrüterlamm uf gschmortä Peperoni und Couscous
49.00
Scaloppine al Limone mit frischem Blattspinat und hausgemachten Kartoffelgnocchi
Chalbsschnitzeli mit Zitrunäsouse, frischem Spinat und sälber gmachtä Härdöpflniogi
50.00
Rindsfilet Stroganoff mit hausgemachten Nudeln und wildem Broccoli mit Mandeln
Rindfleischwürfeli anärä Paprikasousä mit sälber gmachtä Nudlä und wildem Broggoli mit Mandlä
52.00
Menü Surprise
Kochen ist eine Kunst, Geniessen ein Glück, Zusammensein ein Geschenk. Lass dich von der Kreativität der Mätz-Küche überraschen und erlebe ein Menü, das speziell für wahre Geniesser kreiert wurde – für alle, die sich gerne überraschen lassen und alles mit Freude probieren.
Choche isch e Kunscht, Gnüssä es Glügg, Zimä sii es Gschingg. Luh di vu dr Kreativität vur Mätz-Chuchi überraschä und erläb ä Menü wo für alli gmacht isch, wo sich gärä uf ä neus Gschmackserlebnis iiluhn!
6-Gänge 138.00 Weinbegleitung 74.00
5-Gänge 119.00 Weinbegleitung 62.00
4-Gänge 105.00 Weinbegleitung 50.00
3-Gänge 94.00 Weinbegleitung 40.00
Dessert
Etwas Kleines, eigentlich habe ich genug
Nämis Chliis, ich mag eigentli nümä
9.50
Cheesecake-Crème mit Beeren dazu Crumbles
Tschiiscäik-Crem mit Beiiri däzuä Chrümlibröüsel
13.50
Marzipan Panna Cotta mit Kirschen
Rahmpudding mit Marzipan und Chriäsi
14.50
Schoggikuchen mit Vanilleglace
Schoggichuächä mit Wanillglasse
14.50
Affogato
Wanillglasse miteme chlinä Kafi
8.50
Zwetschgensorbet mit Vieille Prune Urs Hecht
Zwätschgäsorbe mit Wiey Prün Urs Hecht
13.50
Mätz-Eiskaffee
(gerührter Eiskaffee mit Coldbrewsirup)
Mätz-Iiskaffi
12.00
Crema catalana
Abbrinnti Wanillcrem
9.50
Mätz Softeis Vanille
mit diversen Toppings
Nature 12.00
mit Topping 14.00
Mini 6.50
Hausgemachte Glace und Sorbets (1 Portion/Nocke)
Diverse Aromen
mit Schlagrahm
mit Schuss
4.50
+1.50
+9.00
Käseauswahl mit Früchtebrot
Uswahl vu verschidenäm Cheis mit Früchtebrot
16.00
Vorspeisen
Kleiner Salat
mit Rüebli
6.00
Hauptspeisen
Spaghetti mit Cinque Pi
Italienische Rahmsauce mit Tomaten und Käse
14.00
Schnipo
Schweineschnitzel paniert mit Pommes Frites
16.00
Hausgemachte Chicken Nuggets Pommes
Chicken Nuggets mit Pommes Frites
16.00
Rahmschnitzel mit Butternüdeli
Schweineschnitzel nature mit Rahmsauce und Butternüdeli
16.00
Mätz Burger
Hausgemachter Rindsburger mit Pommes Frites
17.00
Dessert
Eine Glace nach Wahl mit Topping aus der Schatztruhe
4.50
Preise in CHF inklusive MwSt.
Für Informationen zu Allergenen und Herkunft in den einzelnen Gerichten wenden Sie sich an unser Servicepersonal.
